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    巢湖三白


    精選原料

    銀魚,白絲魚,白米蝦。

    制作要點

    1、白絲魚去骨切片放料酒,鹽,腌制下;

    2、滑油備用,銀魚水灼,備用,白米蝦去頭水灼,青豆水灼;

    3、鍋里放底油放姜蒜末炒下,放白米蝦,青豆,炒會再放銀魚,魚片翻炒幾下加入淀粉、油,裝盤。

    營養(yǎng)價值

    銀魚:潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

    白絲魚:肉質(zhì)細嫩,刺多,味鮮,富含脂肪和蛋白質(zhì),為上等淡水魚,“有 浪里白條”之美稱。

    白米蝦:其殼薄,通體透明,晶瑩如玉,肉嫩味鮮,營養(yǎng)豐富,可烹制百十道萊肴,具有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。


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